수입부터 블렌딩/로스팅/신선도 유지까지 완벽한 원두
고객분들이 흔히 하는 오해 중 하나가 바로 “저렴한 커피는 퀄리티도 낮다” 입니다.
커피의 가격과 퀄리티의 연관성은 당연할 수 있지만, 빽다방은 그 선입견을 깨고자 노력
빽다방 원두는 콜롬비아 베이스에 엘살바도르와 브라질산
원두를 블렌딩하여 사용하는데, 수확한지 1년 미만 된 아라비카 뉴크롭
생두를 생산국 정부의 수확 시기, 품질, 크기 등 엄격한 기준을 토대로 선별하여 수입
이 까다로운 조건을 통과하여 수입된 원두는 최상의 공간에서 최적의
배전도로 로스팅 되고, 로스팅이 완료된 원두는 신선도 유지를 위해 2일 내로
전국 가맹점에 빠르게 배송되며, 매장에서는 로스팅 완료 후 2주 내에 사용할 수 있게끔 엄격한 시스템이 운영
이렇게 만들어지는 빽다방 원두는 세계적인 마일드 커피인 콜롬비아
수프리모 베이스로, 엘살바도르의 묵직한 바디감에 기분 좋은
산미와 밀키한 초콜릿의 단맛을 가미한 맛이 강점
원두와 함께 하는
높은 퀄리티의 식자재
빽다방의 모든 라떼에는 바리스타와 밀크마스터가 공동으로 개발한
“바리스타즈밀크”를 사용하여 더욱 고소하고 깊은 풍미
생크림 또한 100% 국내산 동물성 생크림을 사용하여 깊은 맛을 더하며
이러한 유제품은 체계적인 물류 시스템을 통해 매일 신선한 상품으로 가맹점에 배송
이 외에도 달콤 쌉싸름한 맛이 일품인 벨기에산 컬스 초콜릿, 녹차의 향을 진하게 느낄 수 있는 100% 국내산 녹차 파우더, 완전주스 시리즈에 이용되는 과일인 100% 국내산 수박, 배, 딸기 등, 음료
메뉴에도 기타 프리미엄 브랜드와 동일한 높은 품질의 우수한 식자재를 사용
빽다방은 본사와 가맹점주가 상생할 수 있는 경영방침을 추구하며
안정적이고 건강한 가맹점을 육성하여 오래도록 함께하는 것이 목표
빽다방의 가장 큰 장점은 소비자들의 기호를 빠르게 캐치 매 시즌별로
해당 시즌에 유행하는 아이템을 캐치하여 대중적 선호가 높은 메뉴로 개발하고 출시
이렇게 시즌별로 트렌디한 음료를 다른 이들보다 빨리, 그리고 저렴한
가격에 맛볼 수 있다는 것은 언제나 소비자들에게 매력적인 구매 포인트
뉴크롭 원두
뉴크롭 원두는 생산된 지 1년 미만의 햇 생두를 의미합니다. 생두에
수분 함량이 많아 향미가 풍부하여 각 생두별 특징이 잘 나타나며
커피도 농산물에 해당되므로 신선도 좋은 생두 선택이 커피 맛의 절대적인
영향을 주게 됩니다. 그러므로 좋은 커피를 만들기 위한 신선한 생두 선택은 매우 중요하다고 합니다.
아라비카 원두
아라비카 원두는 재배 삼원종(아라비카, 로부스터, 리베리카) 중 품질
가치가 가장 높고 총 생산량의 70%를 차지합니다. 나무의 뿌리가 깊어
자가수분을 하여, 로부스타종에 비해 향과 맛이 뛰어나며 카페인 함량도 절반 정도 수준이라고 합니다.
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